Cafe Einstein カフェアインシュタイン

富士市ほうじ茶宣言を受けて
新たなほうじチャイとシフォンケーキが誕生

もともとほうじチャイがメニューにあったカフェアインシュタイン。令和３年６月の富士市ほうじ茶宣言を受けて、「せっかくだから富士市のほうじ茶でチャイを作りたい」と材料を一新。結果、「更にすごくいい香りになりました」とオーナー。ふんわりと泡立てたチャイはクリーミーで、ミルクの自然な甘みとほうじ茶の香ばしさが豊かな味わいを醸し出す、ホッとする一杯です。

オーナーの気まぐれで作られる自家製ケーキの一つのほうじ茶シフォンケーキ。生地に富士市のほうじ茶パウダーを使用し、生クリームと、ポップな「おいり」、小豆をトッピングした、和風味も感じられるスイーツです。そこに自家製のほうじ茶シュガーを振りかけて完成！ふわっと軽く、上質で甘さ控えめな生クリームとともに口どけが良いシフォンケーキ、運良く出会えたらぜひご賞味あれ。

ほうじチャイは茶葉を煮出してミルクを入れ、ひと煮立ちさせた後に漉してミルクフォーマーで丁寧に泡立てています。厨房がほうじ茶の香ばしい香りに包まれ、幸せなひとときです。一つひとつの材料を吟味しているカフェアインシュタイン。チャイには茶葉を使っていますが、スイーツにはパウダーを使用。富士市のほうじ茶とスイーツは相性も良く、新メニューの構想が広がっているそうです。

JR富士駅から徒歩10分程度、少し奥まった場所にある隠れ家的な当店には、カウンターで一人食事を楽しむ女性客から、近所の年配の方、塾の前に食事する学生まで、老若男女いろいろなお客が訪れます。フレンチトーストとオムライスが看板メニュー、洋食中心の当店は、季節ごとに天井の内装も替わり、いつ行っても落ち着ける場所。長居するお客が多いというのもうなずけます。